Diner Menu
Kingfish | groene appel | dille | baharat | Hollandse scheermes | selderij | walnoot.
Dorade | gevogelte lever crème | manzanilla sherry pruimen | venkel.
Snoekbaars | zuurdesem | paling hollandaise | fenegriek | waterkers | pompoen.
Optioneel: Imperial kaviaar om te delen 30 gram € 75,- of 50 gram € 125,- Per persoon 10 gram € 25,-
Zwezerik | pinda creme | XO saus | maitake | tomaat | radijs.
Behoort tot het 6 gangen menu
Reefilet | Trompette de la Mort | polenta | framboos | groene peper | koffie.
Bourgondische kazen.
Optioneel € 20,-
Gepocheerde peer | wortelcake | duindoorn | witte chocolade | yoghurtsorbet.
5 Gangen
€ 120 // Vega €100
6 Gangen
€ 140 // Vega € 115
We hebben ook een vegetarisch menu beschikbaar.
Alle gerechten van het menu zijn ook á la carte te bestellen.
Vega Diner Menu
Gepofte aubergine | creme cru | crispy aardappel | kappertjesblad | duindoorn tapioca.
Rode biet | augurk | paddenstoel | Monte Enebro | bieslook olie | zeewier.
Artisjok | compote | witte miso | gezouten peer | citroen | drop poeder.
Optioneel: Imperial kaviaar om te delen 30 gram € 75,- of 50 gram € 125,- Per persoon 10 gram € 25,-
Bereidingen mais | Molè | gepofte paprika | Achiote beurre blanc | Aji Amarillo.
Behoort tot het 6 gangen menu
Nicola | grove mosterd | kapucijners | jus met piccalilly | cantarellen | snijbiet.
Bourgondische kazen.
Optioneel € 20,-
Gepocheerde peer | wortelcake | duindoorn | witte chocolade | yoghurtsorbet.
5 Gangen
€ 120 // Vega €100
6 Gangen
€ 140 // Vega € 115
We hebben ook een vegetarisch menu beschikbaar.
Alle gerechten van het menu zijn ook á la carte te bestellen.
Wisselend Lunchmenu
4 Gangen
€ 85
5 Gangen
€ 100
6 Gangen
€ 115
We hebben ook een vegetarisch menu beschikbaar.
