Diner Menu
Tartaar Hollands kalfsvlees | Zeeuwse oester | Baharat | bloody mary | forelkuit.
Coquille | zwarte sesam | maitake | umeboshi | daikon.
Optioneel: Imperial kaviaar om te delen 30 gram € 75,- of 50 gram € 125,- Per persoon 10 gram € 25,-
Rogvleugel | gebakken zuurkool | spek beurre blanc | Bloemendaalse gele kool | trompette de la mort.
Krokant gebakken zwezerik | cashew | dhal | mosterdolie | makhani saus.
Behoort tot het 6 gangen menu
Hertenrugfilet | schuim rode kool | crapaudine | cranberry’s | creme van roggebrood.
Bourgondische kazen.
Optioneel € 20,-
Mandarijn | kastanje | jasmijn roomijs | kaneel.
5 Gangen
€ 115 // Vega €95
6 Gangen
€ 135 // Vega € 110
We hebben ook een vegetarisch menu beschikbaar.
Alle gerechten van het menu zijn ook á la carte te bestellen.
Vega Diner Menu
Gepofte aubergine | crumble van feta | tahin mouse | druiven | bieslook vinaigrette.
Aardpeer | kastanje | treviso | beurre noisette | citrus. | hazelnoot.
Lauwwarme terrine pompoen | rode curry | cashew | kumquat.
Wilde paddestoel | maitake | gezouten pruim | gruyere | beurre blanc.
Behoort tot het 6 gangen menu
Knolselderij | zuurkool | creme pastinaak | spruiten | jus van gepofte uien.
Bourgondische kazen.
Optioneel € 20,-
Mandarijn | kastanje | jasmijn roomijs | kaneel.
5 Gangen
€ 115 // Vega €95
6 Gangen
€ 135 // Vega € 110
We hebben ook een vegetarisch menu beschikbaar.
Alle gerechten van het menu zijn ook á la carte te bestellen.
Wisselend Lunchmenu
4 Gangen
€ 75
5 Gangen
€ 90
6 Gangen
€ 105
We hebben ook een vegetarisch menu beschikbaar.
