Diner Menu
Tonijn | crapaudine biet | puntpaprika | forelkuit | zuring | gezouten rode kool.
Zeebaars | ansjovis| spinazie | postelein | groene appel | peterselie | mierikswortel.
Optioneel: Imperial kaviaar om te delen 30 gram € 75,- of 50 gram € 125,- Per persoon 10 gram € 25,-
Kabeljauw | strandkrabben jus | inktvis | kokos | miso aubergine | daikon.
Angolotti | crispy boerenkool | zwarte truffel | lardo | peer | cavolo nero.
Behoort tot het 6 gangen menu
Bbq rund | mais-cake | chulpe | wortel | zwarte bonen | kaantjes | jus met oregano.
Bourgondische kazen.
Optioneel € 20,-
Bloedsinaasappel | aji amarillo | witte chocolade | pompoenpit | merengue.
5 Gangen
€ 120 // Vega €100
6 Gangen
€ 140 // Vega € 115
We hebben ook een vegetarisch menu beschikbaar.
Alle gerechten van het menu zijn ook á la carte te bestellen.
Vega Diner Menu
Ingelegde wortel | mousse van geroosterde prei | muhammara | spinazie | merlot vinaigrette.
Aardpeer | duindoornbes | vijgen | Appenzeller | kappertjesblad | krenten.
Dry aged schorseneren | appel | eidooier crème | macadamia | lavas beurre blanc
Bbq maitake | pinda | rammenas | spicy tomato | nori.
Behoort tot het 6 gangen menu
Mabrè aardappel | gele biet | pompoen | jus van gepofte ui en timut peper
Bourgondische kazen.
Optioneel € 20,-
Bloedsinaasappel | aji amarillo | witte chocolade | pompoenpit | merengue.
5 Gangen
€ 120 // Vega €100
6 Gangen
€ 140 // Vega € 115
We hebben ook een vegetarisch menu beschikbaar.
Alle gerechten van het menu zijn ook á la carte te bestellen.
Wisselend Lunchmenu
4 Gangen
€ 85
5 Gangen
€ 100
6 Gangen
€ 115
We hebben ook een vegetarisch menu beschikbaar.
